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Die Zukunft ist jetzt! "Future Trends" zeigt, welche Innovationen die Food- und Lifestyle-Welt morgen bestimmen. Ob High-Tech-Küche, nachhaltige Ernährung oder revolutionäre Designs – hier werden die Trends von morgen gemacht. Wer einen Schritt voraus sein will, ist hier richtig.

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70 Beiträge
Roboter © Birhat Jiyad / Unsplash
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Hightech, Low Human

Technologischer Fortschritt überholt menschliche Entwicklung

EDIH Crowd in Motion © Salzburg Research
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KI 2026

Vom Experiment zur Struktur

Bar Montez im Rosewood Munich © Rosewood Munich
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Trendspotting München

Dry January: Vom Monatsphänomen zum Branchenstandard

Future Menus © Unilever Food Solutions
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Future Menus 2026

Die wichtigsten Gastronomie-Trends von KI bis Street Food Couture im Überblick

L´Osteria, Foto beigestellt
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Trendreport: Bereiche der Hospitality Branche

Neue Anforderungen an Gastronomie in einer modernen Welt

Control Room B, London © Pierre Nierhaus
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Trendreport: Bereiche der Hospitality Branche

Kulinarik als Motor urbaner Räume

CitizenM, New York © Pierre Nierhaus
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Trendreport: Bereiche der Hospitality Branche

Vom Produkt zur Erlebniswelt – Wie Bäckereien und Hotels neu begeistern

Berta, Berlin © Pierre Nierhaus
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Trendreport: Bereiche der Hospitality Branche

Charakter schlägt Konzept bei der Individualgastronomie

UGANIC © Pierre Nierhaus
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Die neue Esskultur

Demokratisiert, geteilt, inszeniert.

Brasserie of Lights SELFRIDGES, London © Pierre Nierhaus
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Trendblock 2026/27

10 Schlagzeilen

Der Roboter kocht die Gerichte © goodBytz
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Von der Brigade zur Beta-Version

Wie KI, Robotik und Digitalisierung die Gastronomie neu programmieren

Snacktasche © Kumanu
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Bienenwachstuch trifft Brotkultur

Zero-Waste für Profis & Gäste

Mitarbeiter der Leonardo Hotels Central Europe Gruppe beteiligen sich aktiv beim Clean-up-Day 2025 © Leonardo Hotels Central Europe
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Leonardo Hotels Cleanup Days

Gemeinsam für eine saubere Nachbarschaft

Foto beigestellt
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Gesundheit statt Ausbeutung

Tony’s Chocolonely

Longevity © Death to stock
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Food Trends 2026

Wie Gesundheit, Alkoholfrei, KI und Social Media unseren Einkauf neu definieren

Foto beigestellt
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Kulinarik trifft Artenschutz

Relais & Châteaux

Melanie Dorn © Momentum Knipser / Wadim Smirnov
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Teamcode entschlüsselt

Was Human Design über Führung verrät

TafelBox, Foto beigestellt
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Doppelt nachhaltig

Wie die TafelBox Wertschätzung sichtbar macht

and-less, Foto beigestellt
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Der stille Riese

Wie eine Schale 181 Fußballfelder Kunststoff ersetzt

© Bucuti & Tara Beach Resort
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Wegweiser in eine neue Ära

Nachhaltiger Tourismus in der Karibik

Pierre Marcolini Foto beigestellt
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Wenn Luxus Haltung zeigt: Pierre Marcolini

Wie der belgische Chocolatier Handwerkskunst zur Blaupause einer faireren Wirtschaft macht

Das Pilotprojekt „Alpbachtal Voice Concierge“ © Alpbachtal Tourismus
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Digitale Zukunft in Hospitality

Wie Sprachassistenten, smarte Reinigung und KI den Gästeservice neu definieren

KI © Frank Rietsch / Pixabay
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Zwischen Vertrauen und Kontrolle

Wie viel darf KI allein machen?

Street Food Couture © Unilever Food Solutions
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Future Food Now

Warum Menüs mehr können müssen

Front View der Ghost kitchen © goodBytz
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Lady Umami kocht alleine

Willkommen im Zeitalter der vollautonomen Küche

MICHELIN Key für die Hotellerie © Guide MICHELIN
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Die Zukunft bewerten – mit einem Key

Wie der Guide MICHELIN mit seinen neuen Hotel-Auszeichnungen die Hotellerie neu denkt

Slatco Sterzenbach, Foto beigestellt
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Leadership steht vor dem Umbruch

Wir sind die letzten Manager, welche noch Menschen führen werden

Der Roboter kocht die Gerichte © goodBytz
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Effizienz trifft Emotion

Wie Digitalisierung und KI die Gastronomie neu definieren

Erika’s Garden Club, Foto beigestellt
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Sommertourismus 2025

Wie Österreichs Hotellerie jetzt vom Wandel profitiert – Trends, Zahlen & ein Best-Practice aus Oberlech

Beim Kauf der Grillzutaten achten Österreicher:innen vor allem auf Geschmack und Qualität. © Kotányi GmbH
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Grilltrends 2025 in Österreich

Zwischen Social Media, Smoken und Schokobananen

Hotel Kaiserhof Wien, Foto beigestellt
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Nachhaltigkeit zum Mitnehmen

Wie Hotels, Marken und Initiativen den Green Shift erlebbar machen

Grillen ist längst mehr als Fleisch über Feuer. © MrBeast Burger
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Grilltrends 2025

Technik, Aromen & Gastro-Innovation

Khorasan-Weizenbrot © Bridor
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Brottrends 2025

Zwischen Handwerk, High-Tech und Haute Bakery

Moderne Küchentechnik © Rational
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Nachhaltigkeit trifft Effizienz

Wie moderne Küchentechnik und Wassermanagement Gastronomie und Hotellerie revolutionieren

Die Pflanzen im Teegarten sind noch zart. © zweibaum
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Vom Acker auf den Teller, vom Garten in die Tasse

Wie Gastronom:innen mit Eigenanbau nachhaltige Wege gehen

Streetfood Couture © UFS
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Gastronomie Trends 2025

Die vier wichtigsten Food-Trends laut Unilever Food Solutions

Red Velvet Knödel © Wiener Genuss Knödel
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Hausmannskost reloaded

Warum moderne Interpretationen traditioneller Gerichte so erfolgreich sind

Es ist Zeit für genussvolle Kommunikation © Pexels / Mikael Blomkvist
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Mehr als gutes Essen

Warum starke Marken auch in der Gastronomie zählen

Krapfen-BBQ-Burger © ROBIN CONSULT Fellner
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Von BBQ bis Matcha

Die kreative Evolution des Krapfens in der Faschingszeit

Faena Hotel, Miami © Pierre Nierhaus
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Erlebnis statt Standard

Die neue Rolle der Gastronomie in Hotels

Mensa-Universität in Helsinki © Pierre Nierhaus
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Gemeinschafts­verpflegung & Verkehrsstrategie

Vom Kantinenessen zur Employer Branding-Strategie

Lieferroboter in Miami © Pierre Nierhaus
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Digitalisierung & KI

Die Agenten kommen

Der Mensch im Fokus © Pierre Nierhaus
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Service & Mitarbeiter:innen

Vier-Tage-Woche und CoBots

Sexy Fish, Miami © Pierre Nierhaus
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International. Markt & Innovation

Expansiv und innovativ: Die Trends der globalen Gastronomie

Deutschland ist ein starkes Land für der Single-Diners. © Pierre Nierhaus
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Neue Gäste

Babyboomer, Gen Z & Alpha und Familien sind unsere Zukunft

Sushidog in London © Pierre Nierhaus
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New Snack

„Middag“ am Abend – Gruß aus Dänemark

Juiz in Kopenhagen © Pierre Nierhaus
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Mindful Drinking

Kein Alkohol ist keine Lösung – oder doch?!

Der Sektor erreicht einen neuen Höchststand. © SumUp / Unsplash
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Gastronomische Ausgaben auf Rekordhoch

Ein Signal für den Wandel in der Branche

Schokogarten im Suhi-Samba, London © Pierre Nierhaus
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Foodtrends sprengen Grenzen

Von Natürlichkeit, Urban-Farming und Zero-Waste

Sushi Samba in London © Pierre Nierhaus
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Individual-Gastronomie

Emotionen sind das wahre Kapital

Eleplant hat eine limitierte T-Shirt-Kollektion vorgestellt. Foto beigestellt
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Veganuary 2025

Wie pflanzliche Ernährung die Gastronomie und Konsumkultur revolutioniert

Lieferdienst-Essen © Norma Mortenson / Pexels
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Bestelltrends

Wie Österreichs Vorlieben das Liefergeschäft prägen

Foto beigestellt von Muri
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Trend alkoholfreier Genuss

Erfrischend, stilvoll, und überraschend vielfältig!

Frisch gebackene Pizza aus dem Ofen © Pexels / Eneida Nieves
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Pizza-Trends in Österreich

Der Neapolitanische Hype und neue Strömungen

Kaffee-Angebote in Gastronomie, Hotellerie und Cafés © Philipp Lipiarski
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Coffee All Day Long

Die Top-Kaffeetrends

Beleuchtung trägt einen erheblichen Teil zum Stromverbrauch bei. © Pexels/Pixabay
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Energiespartipps für Hoteliers

Effizientes Energiemanagement zur Kostensenkung

Gastronomen und Hoteliers können sich gegen negative Bewertungen schützen. © Gerd Altmann/Pixabay
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Bewertungsportale: Online-Image verbessern

Wie sich Hoteliers und Gastronomen gegen schlechte Bewertungen schützen können

Erfolgreich den eigenen Gastronomiebetrieb eröffnen © StockSnap/Pixabay
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5 Tipps für angehende Gastronom:innen

Erfolgreich den eigenen Gastronomiebetrieb eröffnen

Gute Stimmung in der Gastronomie ist direkt mit der Kundenzufriedenheit verbunden. © Salah Jalal / Pixabay
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Good vibes

Ein Erfolgsrezept für die Gastronomie

Schaumwein im Kühler © Pixabay
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Beyond the Dining Experience

Die Erkundung zusätzlicher Einnahmemöglichkeiten in der Gastronomie