Video-Interview Tobias Bätz

Tobias Bätz, der kreative Kopf hinter dem Restaurant Aura, denkt Gastronomie neu – mit dem Future Lab ANIMA. Dieses visionäre Projekt ist weit mehr als ein Ort für kulinarische Experimente: Es geht um die Zukunft von Lebensmitteln, nachhaltigem Handeln und menschlicher Zusammenarbeit in der Küche.

Im Interview erzählt Bätz, wie sein Team die Idee zum Future Lab mitentwickelt hat, warum kreative Prozesse und kollektives Denken für ihn im Mittelpunkt stehen und wie im Aura jeder Abend mit einem bewussten Ritual beginnt. Ein inspirierender Einblick in eine Küche, die nicht nur kocht, sondern gestaltet – und zwar weit über den Teller hinaus.