Bites
Video-Interview mit Przemysław Klima
Eine Schlüsselfigur der modernen polnischen Küche
07. September 2025
Polens erster Zwei-Sterne-Koch Przemysław Klima bringt im September 2025 sein Menü in den Hangar-7. Im Interview erzählt er, wie persönliche Erinnerungen, Zusammenarbeit mit lokalen Erzeuger:innen und Leidenschaft für Wildgerichte und Pierogi seine Küche prägen – und warum er daran glaubt, dass die polnische Gastronomie weltweit noch Großes erreichen kann.
